Agua limon ou Citronnade semi-glacée
Ingrédients : Pour 4 personnes - Préparation : 15 mn
3 beaux citrons - 1 litre d'eau + 1 verre d'eau - 13 morceaux de sucre.
Dans une casserole, verser l'eau et le sucre. Mener à ébullition 5 mn.
Mettre à feu doux pendant 10 mn, en remuant souvent.
Hors du feu, ajouter les citrons coupés en quartiers.
Laisser macérer 2 ou 3 heures et retirer les citrons.
Verser la citronnade dans des carafes.
Mettre au frais.
Servir dans des verres givrés.
Pour givrer les verres : passer les bords des verres au jus de citron et les renverser sur du sucre en poudre.
Limonade
Ingrédients : Pour 10 personnes - Préparation : 30 mn
1 seau de 10 litres d'eau - 4 à 6 citrons coupés en rondelles brossés sous l'eau pour le nettoyage - 40 g de sucre par litre - 10 cl de vinaigre de vin blanc - une poignée de riz pour la fermentation - on peut rajouter aussi des feuilles de verveines
Tout mélanger, mettre le seau en plein soleil, pendant 3 à 4 jours pour la fermentation, mettre de la tulle au-dessus pour éviter les insectes ou autre feuille de rentrer, tourner l'ensemble avec une cuiller, une fois par jour, au bout de 3 à 4 jours de fermentations, voire plus, cela dépend de la chaleur. Filtrer (passoire en plastique de préférence), mettre dans des bouteilles à muselet (bouteille limonade). Laisser au repos dans une pièce à 22°C pendant 4 à 5 jours pour la gazéification, puis mettre au frais, et boire la bouteille de préférence dans les 3 heures après l'ouverture.
Limonade
Ingrédients : Pour 12 bouteilles environ
1 kg de sucre en morceaux - 1 verre de vinaigre d'alcool - 2 citrons non traités de préférence - 1 poignée de tilleul
Dans 10 litres d'eau, faire tremper le sucre, le vinaigre, les citrons coupés en rondelles et une bonne poignée de tilleul. Laisser macérer une dizaine de jours avant de filtrer et de mettre en bouteilles.
Laisser reposer dans un placard au frais pendant 2 semaines avant de boire la limonade
Limonade
1,5 tasse de jus de limes et ou de citrons - 1 tasse de sucre - 1 tasse d'eau - 3 branches de menthe idéalement poivrée
Faire chauffer tous les ingrédients jusqu'à dissolution complète du sucre. Laisser refroidir.
Jeter la menthe et mettre le sirop dans un pot et garder au réfrigérateur.
Au moment de servir, mettre un peu moins d'une portion de sirop pour une portion d'eau bien froide. Décorer au goût et servir.
Je fais toujours la recette en triple.
Vous pouvez garnir de rondelles de citrons et/ou de limes, de glaçons et de feuilles de menthe.
Si vous avez un peu de temps devant vous, faites congeler vos rondelles de citrons et de limes individuellement sur une plaque à biscuits. Lorsque bien congelé, conservez dans des Ziploc. Ces rondelles remplacent à merveille les glaçons.
Vous pourriez aussi préparer des glaçons contenant de la menthe hachée finement. Mettez-en alors un peu moins dans votre sirop ou laissez la menthe infusée un peu moins longtemps.
Limonade
Vais te donner la recette de ma grand-mère mais adapte les proportions.
Ingrédients : Pour 12 bouteilles environ
1kg de sucre en morceaux - 1 verre de vinaigre d'alcool - 2 citrons non traités de préférence - 1 poignée de tilleul
Dans 10 l d'eau, faire tremper le sucre, le vinaigre, les citrons coupés en rondelles et une bonne poignée de tilleul. Laisser macérer une dizaine de jours avant de filtrer et de mettre en bouteilles.
Laisser reposer dans un placard au frais pendant 2 semaines avant de boire la limonade
Limonade à chaud
Ingrédients : Pour 1 personne - Préparation : 60 mn
3 citrons - 1 litre d'eau bouillante - 170 g de sucre morceaux
Identique à la recette à froid mais laissez macérer seulement 1 heure au lieu de 12. Servez très froid
Limonade à froid
Ingrédients : Pour 1 personne - Préparation : 60 mn
3 citrons - 1 litre d'eau gazeuse ou non - 170 g de sucre en morceaux
Frottez les citrons avec le sucre. Coupez les citrons en rondelles. Faites macérer 12 heures. Passez et filtrez. Mettez en carafe et servez très froid.
Limonade à l'eau gazeuse
Ingrédients : Pour 1 personne - Préparation : 60 minutes
3 citrons - 1 litre d'eau gazeuse - 170 g de sucre en poudre
Râpez les zestes des citron, recueillez le jus. Mettez le tout dans une terrine avec le sucre. Faites macérer 1 heure, puis ajoutez l'eau gazeuse glacée. Dégustez aussitôt
Limonade en tablettes
Ingrédients : Pour 1 personne - Préparation : 15 mn
100 g de sucre en poudre - 10 g d'acide citrique - 20 g de bicarbonate de soude - 10 gouttes d'essence de citron
Mélanger tous les ingrédients dans un mortier. Presser fortement pour obtenir des pastilles. Conserver à l'abri de l'humidité. Mettre une pastille dans un verre d'eau, l'effervescence est instantanée.
J'ai aussi les recettes de la limonade à l'abricot, aux framboises, aux groseilles framboisées, et aux cerises...
Limonade Maison
Cette recette de limonade fait le plaisir des petits et grands par de chaudes journées d'été. Son équilibre amer -sucré est presque parfait et le goût du citron bien dosé ramène de la fraîcheur par temps chauds.
1,5 tasse de sucre – 1,5 tasse d’eau – 1 cuiller à soupe de zeste de citron - 1,5 tasse de jus de citron fraîchement pressé
Dans une casserole, mélanger le sucre, l'eau et le zeste de citron.
Amener à ébullition en brassant sans arrêt.
Bouillir 5 minutes en remuant constamment.
Retirer du feu et faire refroidir.
Incorporer le jus de citron.
Verser dans un pot hermétique et réfrigérer.
Au moment de servir, mélanger 1 part du liquide au citron à 3 parts d'eau.
Bonne dégustation.